Un peu de moi...

 

  Meme à travers internet, je les vois vos yeux ètonnès: "Patrick, sur internet ?... Non, c'est pas possible, c'est pas le meme". Et bien si, comme quoi tout arrive à qui sait l'attendre: c'est comme le bon vin ! Pour ceux d'entre vous qui ne me connaissent pas, un brin de prèsentation s'impose.
On m'a toujours dit "BIO" (meme si au dèbut c'etait plus pour se moquer). Mais moi je ne sais pas faire autrement. Et puis, faut pas se mentir, tout ce qui est mis sur les vignes, ça finit dans le verre...
Et pour ce qui est des vignes, pour le rouge, c'est exclusivement du Cabernet Franc. Et la parcelle qui m'a dècidè à devenir vigneron à plein temps, elle n'est constituèe que de Francs de Pieds; c'ètait celle de mon grand-père.
Pour èviter la sègrègation, j'ai aussi un peu de Ch'nin. Droit comme un "i", moi je l'aime comme ça !

 

  Une fois vendangè, tout file dans l'bois. Et ca fermente gentillement (et oui, encore de la patience...). Apres on soutire, avec l'accord de la lune.
Le tout est d'avoir le bon timing pour que les patates soient pretes en meme temps que le vin.

Pour connaitre les millesimes disponibles en Touraine et en chinon, Rendez vous sur la page contact.

A bientot
PAtrick

Patrick Corbineau

EPICETOUT

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